中國食品裝備發(fā)展迅猛 行業(yè)不足仍待“補(bǔ)課”
更新時間 ： 2015-06-13
導(dǎo)讀：中國食品裝備2025發(fā)展戰(zhàn)略研討會在長沙舉行。來自政府部門、行業(yè)組織、食品和食品裝備行業(yè)的100多名代表參加了此次會議。會議與“中國制造2025”規(guī)劃綱要銜接，分析了食品裝備的發(fā)展現(xiàn)狀和存在問題，為提高食品裝備工業(yè)整體水平及進(jìn)一步推進(jìn)食品裝備工業(yè)的自動化和現(xiàn)代化尋求突圍之路。
近30年來，中國食品工業(yè)發(fā)展迅猛。2014年全國食品行業(yè)工業(yè)總產(chǎn)值達(dá)10.89萬億元。中國食品裝備行業(yè)從無到有，從低到高，實(shí)現(xiàn)了質(zhì)的飛躍，為食品工業(yè)發(fā)展提供了堅(jiān)實(shí)的物質(zhì)基礎(chǔ)和技術(shù)保障。
在主要食品產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)領(lǐng)域，已基本上實(shí)現(xiàn)了食品裝備的國產(chǎn)化。其中在共性技術(shù)和常規(guī)裝備方面已形成較為完善的產(chǎn)品體系，如液態(tài)食品灌裝、高精尖肉類屠宰加工裝備、全自動高速包裝設(shè)備、食品高速在線檢測設(shè)備、食品污染物及包裝的高新檢測技術(shù)與裝備、食品追蹤與溯源技術(shù)等關(guān)鍵領(lǐng)域快速縮短了差距，基本可滿足國內(nèi)大部分食品工業(yè)化生產(chǎn)的需要，部分領(lǐng)域達(dá)到國際先進(jìn)水平。
隨著食品工業(yè)整體的快速發(fā)展，消費(fèi)者對食品品質(zhì)和安全提出了更高的要求，食品工業(yè)發(fā)展也需要國產(chǎn)食品裝備在智能化、自動化、安全性和生產(chǎn)效率方面作出新的突破。尤其是在后工業(yè)時代，大數(shù)據(jù)、云計(jì)算、工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)等新的食品工業(yè)生產(chǎn)環(huán)境下，食品制造數(shù)字化管控技術(shù)、食品生產(chǎn)整線中機(jī)器人的應(yīng)用技術(shù)、食品生產(chǎn)整線智能供應(yīng)鏈系統(tǒng)都需要進(jìn)行合理的規(guī)劃發(fā)展。
過去，中國食品裝備行業(yè)在滿足食品制造行業(yè)基本需求上謀求發(fā)展，一些領(lǐng)域雖然達(dá)到了國際水平，但是食品裝備行業(yè)整體的發(fā)展水平與德國、荷蘭等發(fā)達(dá)國家相比，仍存在較大差距，一些關(guān)鍵技術(shù)裝備仍需要高價從國外引進(jìn)。
中國國產(chǎn)食品裝備行業(yè)起步晚，與之配套的原材料及其加工產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)薄弱，加之科研隊(duì)伍力量單薄，民族食品裝備業(yè)百廢待興。
目前，中國食品裝備企業(yè)規(guī)模普遍偏小，數(shù)量眾多，存在研發(fā)投入不足、惡性競爭、產(chǎn)品科技含量低等問題。因此，食品裝備行業(yè)急切需要制定2025發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃，為國家相關(guān)政府部門和行業(yè)企業(yè)提供宏觀、科學(xué)、可持續(xù)的發(fā)展建議。
刺梨汁加工生產(chǎn)線
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